Мы используем файлы cookie.
Продолжая использовать сайт, вы даете свое согласие на работу с этими файлами.

Czernina

Подписчиков: 0, рейтинг: 0
Czernina
Món czernina

Czernina [t͡ʂɛrˈɲina] (czarny: "đen"; còn có tên: czarnina; czarna polewka) là một món súp Ba Lan làm từ tiết vịtnước dùng ninh xương vịt.

Hương liệu

Nhìn chung, vị chua chua ngọt ngọt của súp xuất phát từ sự cân bằng giữa đườnggiấm. Tuy nhiên, có hàng trăm công thức nấu ăn phổ biến ở các vùng khác nhau của Ba Lan, BêlarutLitva. Một số nguyên liệu được sử dụng là xi-rô mận hoặc xi-rô ; lê, mận hoặc anh đào sấy khô; giấm táomật ong. Giống như hầu hết các món súp Ba Lan, czernina thường được ăn kèm với kluski, mì sợi, macaroni, khoai tây luộc hoặc bánh bao cỡ nhỏ (dumpling).

Biểu tượng

Trước thế kỷ XIX, czernina được coi là một biểu tượng của văn hóa Ba Lan. Món ăn được phục vụ cho những chàng trai trẻ khi cầu hôn. Nếu chàng trai đó được chấp nhận, gia đình cô gái sẽ bày biện món czernina đen (trong đó có tiết vịt). Nếu không được đồng ý, món czernina vàng (không có máu vịt) được bày ra như là lời từ chối của gia đình cô gái. Trong cốt truyện của Pan Tadeusz, một bài thơ sử thi nổi tiếng tại Ba Lan của Adam Mickiewicz, có nhắc tới món ăn này.

Đây cũng là một đặc sản ở Kashubia, MasuriaPoznań.

Czernina rất giống với món Svartsoppa của Thụy Điển.

Xem thêm

Tham khảo


Новое сообщение