 Jeow bong - Tương ớt Lào
| |
| Loại | Nước sốt, nước chấm |
|---|---|
| Địa điểm xuất xứ | Lào |
| Vùng hoặc bang | Luang Prabang |
| Thành phần chính | tiêu, tỏi, riềng, mắm ruốc, da trâu nước hoặc da heo xé sợi |
Jeow bong hoặc Jaew bong (tiếng Lào: ແຈ່ວບອງ, tiếng Thái: แจ่วบอง; RTGS: Chaeo Bong) còn gọi là tương ớt Luang Prabang là một loại tương ớt Lào ngọt và mặn có nguồn gốc từ Luang Prabang, Lào.Jeow bong được làm từ ớt khô, riềng, tỏi, nước mắm và các nguyên liệu khác thường thấy ở Lào. Tuy vậy, điểm khác biệt trong thành phần của món này là thêm thịt trâu nước hoặc da lợn thái nhỏ.
Món này thường được ăn bằng cách nhúng gạo nếp Lào hoặc một loại rau sống/rau luộc vào đó. Nó cũng là một loại gia vị cho một món ăn nhẹ từ rong rêu sông của Lào có tên là Kaipen. Jeow bong để được lâu, không dễ hư hỏng và có thể thơm hơn hoặc ngọt hơn, tùy thuộc vào người chế biến. Đặc trưng của món này vừa ngọt vừa cay.
Hình ảnh
-
Jeow bong với Kaipen (sự kết hợp phổ biến của Lào)
-
Gạo nếp với Jeow bong
