Natri propionat

Natri propionat
Cấu trúc của natri propionat
Danh pháp IUPAC	Natri propanoat
Tên khác	Natri propanoat Napropion
Nhận dạng
Số CAS	137-40-6
PubChem	8724
Mã ATC	S01AX10,QA16QA02
Ảnh Jmol-3D	ảnh
SMILES	đầy đủ [Na+].[O-]C(=O)CC
InChI	đầy đủ 1/C3H6O2.Na/c1-2-3(4)5;/h2H2,1H3,(H,4,5);/q;+1/p-1
Thuộc tính
Công thức phân tử	C3H5NaO2
Khối lượng mol	96,0605 g/mol
Bề ngoài	tinh thể trong suốt
Mùi	có mùi axetic-butiric nhẹ
Điểm nóng chảy	289 °C (562 K; 552 °F)
Điểm sôi
Độ hòa tan trong nước	≈ 100 g/100 mL
Các nguy hiểm
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). Y kiểm chứng (cái gì YN ?) Tham khảo hộp thông tin

Natri propanoat hay natri propionat là muối natri của axit propionic với công thức Na(C₂H₅COO). Muối không màu này có khả năng hòa tan trong nước.

Phản ứng

Nó được sản xuất từ phản ứng của axit propionic và natri cacbonat hay natri hydroxide.

Sử dụng

Nó được dùng làm chất bảo quản thực phẩm với số E là E281 ở châu Âu; nó được dùng chủ yếu làm chất ức chế tạo xốp trong các sản phẩm bánh mì. Nó được chấp thuận sử dụng làm phụ gia thực phẩm ở EU, Hoa Kỳ Úc và New Zealand.

Tham khảo

Liên kết ngoài

• Natri propionat trên Sci-toys.com