Danh sách chất dinh dưỡng đa lượng
Подписчиков: 0, рейтинг: 0
Sau đây là danh sách các chất dinh dưỡng đa lượng, xếp theo 2 nhóm: có cung cấp năng lượng, hỗ trợ cho sự chuyển hóa.
Chất dinh dưỡng đa lượng có cung cấp năng lượng
Chia 3 nhóm: protein, chất béo và carbohydrat.
Protein
amino acid
- amino acid tiêu chuẩn
- Alanine
- Arginin
- Axit aspartic (aspartat)
- Asparagine
- Cystein
- Axit glutamic (glutamat)
- Glutamine
- Glycin
- Histidin
- Isoleucin (amino acid mạch nhánh)
- Leucin (amino acid mạch nhánh)
- Lysin
- Methionin
- Phenylalanin
- Proline
- Serine
- Threonin
- Tryptophan
- Tyrosine
- Valin (amino acid mạch nhánh)
Chất béo
Chất béo bão hòa
- Axit butyric
- Axit caproic
- Axit caprylic
- Axit capric
- Axit lauric
- Axit myristic
- Axit pentadecanoic
- Axit palmitic
- Axit heptadec
- Axit stearic
- Axit arachidic
- Axit behenate
- Axit tetracos
- Axit hỗn hợp
Chất béo chưa bão hòa một nối đôi
Chất béo chưa bão hòa nhiều nối đôi
- Axit linoleic
- Axit linolenic
- Stearidon
- Eicosatrienoic
- Arachidon
- Axit eicosapentaenoic (EPA) - axit béo thiết yếu
- DPA
- DHA (Axit docosahexaenoic) - axit béo thiết yếu
Axit béo thiết yếu
Các chất béo khác
Carbohydrat
Tinh bột
Đường
Chất dinh dưỡng đa lượng hỗ trợ cho sự chuyển hóa
Nước
Chất khoáng đa lượng
Chất xơ
Tan trong nước
- Beta-glucan
- Lignin − các loại hạt của quả, rau (các sợi của garden bean), các loại ngũ cốc.
Không tan trong nước
- Fructans − thay thế hoặc bổ sung trong một số thực vật tỉ lệ tinh bột như lưu trữ carbohydrate
- Inulin − trong các thực vật khác nhau, vd: cúc vu, cải ô rô, vv.
-
Polyuronide
- Pectin (E440) − trong vỏ quả (chủ yếu cùi trắng bưởi, các loại táo, mộc qua Kavkaz, rau)
Probiotic
Xem thêm
- Chất dinh dưỡng
- Chất dinh dưỡng thiết yếu
- Danh sách chất dinh dưỡng vi lượng
- Các hóa chất thực vật trong thực phẩm
- Suy dinh dưỡng