Axít oleic (tiếng Anh: Oleic acid) là một axít béo có một nối đôi omega-9 được tìm thấy trong nhiều động và thực vật. Công thức: C18H34O2 (hay CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH ). Theo IUPAC, tên của axít oleic là axít cís- octadec-9-enoic (cis-9-octadecenoic acid), và tên ngắn gọn là 18:1 cis-9.
Dạng bão hoà của axít oleic là axít stearic (stearic acid).
Tính chất vật lý
- Bề ngoài: Chất lỏng như dầu màu vàng nhạt hay vàng hơi nâu. Có mùi giống mỡ lợn.
- Độ hoà tan: Không hoà tan trong nước
- Nhiệt độ nóng chảy: 13-14 °C
- Nhiệt độ sôi: 360 °C (760mm Hg)
- Tỷ trọng: 0.895-.947 g/cm³
Tham khảo
- ^ Bishop, Paul L. (2000). Pollution Prevention: Chapter 2 - Properties and Fates of Environmental Contaminants Lưu trữ 2008-09-10 tại Wayback Machine, instructional slides to accompany
Pollution Prevention:Fundamentals and Practice, by Paul L. Bishop (ISBN 0-07-366147-3). Truy cập 2005-03-07.
Liên kết ngoài
| Acid và base |
|---|
| Các dạng acid |
| Các dạng base |